要炒好吃又補的黑豆，可以按照以下步驟進行：

　　1. 先將黑豆浸泡數小時，可以泡發一些后更容易熟透。

　　2. 熱鍋加入適量食用油，待油熱后將黑豆倒入鍋中翻炒。

　　3. 炒至黑豆變色、微微脆口后，可撒入少許鹽和配料，如大蒜、姜片、辣椒等，提升口感和味道。

　　4. 繼續翻炒一會兒，直到黑豆變得金黃香脆。

　　5. 最后可以加入一些調料，如醬油、料酒、糖等，根據個人口味進行調整。

　　6. 炒熟的黑豆可以直接食用，也可以作為配菜搭配主食或與其他食材一起炒熟。

　　黑豆含有豐富的蛋白質、纖維和各種維生素礦物質，有助于補氣養血、促進消化和增強免疫力。炒熟的黑豆可以作為一道健康的小吃或主菜食用。