要燉出銀耳的膠狀，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備銀耳和適量的清水。將銀耳浸泡在清水中，大約浸泡30分鐘至1小時，使其充分吸水。

　　2. 將泡軟的銀耳撈出，撕成小塊或者直接使用整片的銀耳。

　　3. 將銀耳放入燉盅或者鍋中，加入清水，水量大約是銀耳的2-3倍。

　　4. 燉盅或者鍋蓋好，將鍋置于慢火上小火慢燉。如果使用燉盅，可以放入蒸鍋或者燉盅架上，用文火蒸煮。

　　5. 根據個人喜好，可以加入適量的冰糖或者枸杞等食材，增加口感和營養。

　　6. 繼續燉煮，大約需要1-3小時，直至銀耳完全燉爛，出現膠狀。

　　注意事項：

　　- 銀耳的時間和火候掌握好，需要慢慢燉煮才能達到膠狀，如果火力過大或者時間不夠，可能無法燉出膠狀。

　　- 燉的過程中可以適量加水，但不要加太多，否則會稀釋膠狀湯液。

　　- 患有胃寒、脾虛或者腹瀉的人群不宜食用過多的銀耳，以免影響身體健康。