分離后的蛋黃可以根據(jù)個人喜好和需要進(jìn)行處理。以下是一些常見的處理方法：

　　1. 煮熟：將蛋黃放入熱水中煮熟，可以用來做煮蛋、蛋黃醬等菜肴。

　　2. 蒸熟：將蛋黃放入蒸鍋中蒸熟，可以用來做蒸蛋、蛋黃糕等食物。

　　3. 攪拌：將蛋黃攪拌均勻，可以用來制作蛋黃醬、蛋黃撻等調(diào)味料或甜點。

　　4. 冷藏：將蛋黃放入冰箱冷藏保存，可以稍后再使用。

　　5. 烘焙：將蛋黃用來制作蛋糕、曲奇餅干、布丁等烘焙食品。

　　蛋黃是易變質(zhì)的食品，在未加熱或處理之前，及時冷藏保存。由于蛋黃富含膽固醇，建議適量食用。