羊肉大白菜是一道傳統(tǒng)的北方菜肴，下面是一種制作方法：

　　材料：

　　- 羊肉：500克

　　- 大白菜：1顆

　　- 姜塊：3片

　　- 蒜瓣：5瓣

　　- 干辣椒：適量

　　- 料酒：3勺

　　- 醬油：2勺

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 香油：適量

　　步驟：

　　1. 將羊肉切成小塊，放入鍋中煮開，撇去浮沫。然后將羊肉撈出，洗凈備用。

　　2. 大白菜切成塊狀，姜切成絲，蒜切碎備用。

　　3. 取一鍋加入適量油，加熱后放入姜絲、蒜末、干辣椒炒香。

　　4. 將羊肉放入鍋中煸炒至變色，加入料酒繼續(xù)炒勻。

　　5. 加入醬油、鹽、糖翻炒均勻，然后加入適量清水，煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘，讓羊肉入味。

　　6. 在羊肉上面放入大白菜塊，蓋上鍋蓋，繼續(xù)慢燉10分鐘，讓大白菜變熟但保持脆嫩的口感。

　　7. 最后加入適量的香油，炒勻即可。

　　這樣制作出來(lái)的羊肉大白菜既入味又嫩滑，可以搭配米飯或面食食用。根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加入其他調(diào)料來(lái)調(diào)整味道。