要讓米線不會(huì)粘在一起或成坨的關(guān)鍵是：

　　1. 選擇優(yōu)質(zhì)的米線，質(zhì)地較硬的米線在煮熟后更容易分開(kāi)。

　　2. 在煮米線之前，將米線用涼水浸泡15-30分鐘，以軟化并分開(kāi)米線。

　　3. 煮米線時(shí)，用較大的鍋和足夠的水，將水煮沸后再放入米線，不要在水還沒(méi)有沸騰時(shí)放入米線，這樣可以減少米線之間的粘連。

　　4. 煮米線時(shí)要不停地?cái)嚢�，以防止米線粘連在一起。

　　5. 煮熟后，將米線用冷開(kāi)水沖洗，以去除表面黏性，使米線更容易分散開(kāi)。

　　6. 在調(diào)理米線時(shí)，可以加入少許食用油，以防止粘連。