熬銀耳湯溢出來(lái)的原因有以下幾點(diǎn)：

　　1. 湯鍋容量不夠：如果湯鍋容量太小，放入的材料過多，特別是加入了大量的銀耳和其他配料，會(huì)導(dǎo)致煮沸時(shí)溢出。

　　2. 煮沸時(shí)火力過大：如果火力太大，會(huì)導(dǎo)致水的溫度上升過快，蒸發(fā)速度快，從而導(dǎo)致湯溢出。

　　3. 湯鍋蓋不合適：如果使用的湯鍋蓋不夠密封或者邊緣不夠平整，蒸汽容易從間隙處泄露出來(lái)，也會(huì)導(dǎo)致湯溢出。

　　為了避免熬銀耳湯溢出來(lái)，可以采取以下措施：

　　1. 選用容量合適的湯鍋，確保湯鍋容量能夠容納所有材料。

　　2. 控制好火力，煮沸時(shí)適當(dāng)調(diào)低火力，讓水的溫度緩慢上升，減少蒸發(fā)速度。

　　3. 確保湯鍋蓋的密封性，可以使用壓力鍋或者適合的湯鍋蓋，確保蒸汽不會(huì)從間隙處泄露出來(lái)。

　　4. 在煮沸前，觀察湯鍋里的水量，如果發(fā)現(xiàn)水量已經(jīng)接近湯鍋容量的上限，可以提前關(guān)小火或者采取部分倒掉的方式，避免湯溢出。