制作無糖藕粉的步驟如下：

　　材料：

　　- 新鮮藕500克

　　- 糖替代品（如甘露醇）適量

　　- 檸檬汁適量

　　- 清水適量

　　步驟：

　　1. 將藕削皮，并切成薄片或者細絲備用。

　　2. 將切好的藕放入盆中，加入足夠的清水浸泡15-20分鐘，以去除藕中的淀粉，然后用清水沖洗干凈。

　　3. 將浸泡過的藕放入開水中焯水，焯水的時間根據(jù)藕的厚度而定，大約需要1-2分鐘，直至藕變透明。

　　4. 焯水后，用冷水沖洗藕片，以停止烹飪過程。

　　5. 在藕片上加入甘露醇（或其他糖替代品），根據(jù)個人口味調(diào)整甜度。也可以添加適量的檸檬汁，以增加口感。

　　6. 將藕片放入冰箱中冷藏至少2小時，以使其更加涼爽和爽脆。

　　7. 可以將無糖藕粉作為涼菜或配菜食用，也可以加入適量的調(diào)味料和蔬菜，制作成藕粉沙拉。

　　注意事項：

　　- 注意不要焯水時間過長，否則藕片會變得太軟。

　　- 根據(jù)個人口味，可以適量調(diào)整甘露醇或檸檬汁的用量。

　　- 在食用前，可以根據(jù)個人口味再次添加適量的甘露醇或檸檬汁。