核桃在盤中越盤越重的原因主要有兩個：

　　1.水分的蒸發：核桃中含有一定的水分。在核桃盤放置一段時間后，由于空氣中的溫度和濕度，核桃中的水分會逐漸蒸發，使得核桃內部的水分減少，重量增加。

　　2.內部結構的壓縮：核桃的外殼是一層較硬的殼，內部則是核仁。在盤中時，核桃可能會受到外界的擠壓或碰撞，導致核仁相互擠壓并變得更加密實，從而增加重量。

　　雖然核桃在盤中會變得更重，但增加的重量并不是非常顯著，通常只是微小的增加。