要把牛肉燉熟好吃，可以按照以下步驟進行：

　　1. 選擇合適的牛肉：選用適合燉煮的部位，如牛腩、牛腱、牛筋等。這些部位的肉質較為韌性，適合長時間燉煮。

　　2. 切塊和腌制：將牛肉切成塊狀，大小適中。然后用適量的鹽、胡椒粉、生抽和料酒腌制15-30分鐘，使其入味。

　　3. 煎炸處理：將腌制好的牛肉塊均勻地放入熱鍋中，用中火兩面煎至表面微黃。這樣可以使牛肉更加香味濃郁，提升口感。

　　4. 燉煮：將煎好的牛肉塊放入燉鍋中，加入適量的水（約蓋過牛肉），加入姜片、蔥段、八角、桂皮等調味料。蓋上鍋蓋，用小火慢燉2-3小時，或者使用壓力鍋燉煮30-45分鐘，直到牛肉變得酥爛。

　　5. 調味：可以根據個人口味加入一些調味料，如鹽、糖、雞精等，提升味道。

　　6. 加入蔬菜：可以加入一些蔬菜來增加口感和營養價值，如胡蘿卜、土豆、洋蔥等。將蔬菜切塊，與牛肉一同燉煮，使其入味。

　　7. 出鍋裝盤：將燉好的牛肉撈出，裝盤，撒上一些蔥花或香菜葉提升香氣。

　　注意事項：

　　- 燉煮時間根據牛肉的韌性和個人口感而定，可根據需要適度延長或縮短時間。

　　- 燉煮時的火候要適中，不可用大火，以免牛肉變得太硬。

　　- 可根據個人口味調整調料的用量，如喜歡重口味，可以適量增加調料。

　　- 燉煮前可以先用熱水焯水去腥，提高口感。

　　- 燉煮后的牛肉可以和米飯、面條等一同食用，也可以用來燉湯、做餡料等。