做白色豬蹄的步驟如下：

　　所需材料：

　　- 豬蹄：2只

　　- 清水：適量

　　- 生姜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 蠔油：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 糖：適量

　　步驟：

　　1. 將豬蹄洗凈，放入鍋中加入清水，加入適量的生姜和料酒煮沸，撇去浮沫。

　　2. 將煮沸的豬蹄撈出，用清水沖洗干凈。

　　3. 在鍋中加入足夠的清水，放入煮沸的豬蹄，再次煮沸。加入適量的鹽和生姜，轉小火煮2小時。

　　4. 準備一個碗，加入適量的蠔油、白胡椒粉和糖，攪拌均勻。

　　5. 將煮熟的豬蹄撈出，用刀刮除雜質，切成塊狀。

　　6. 在熱鍋中倒入豬蹄塊，加入事先準備好的蠔油混合物，翻炒均勻。

　　7. 炒制約5分鐘，使蠔油均勻附著在豬蹄上。

　　8. 關火，裝盤，即可享用。

　　這樣做出的白色豬蹄外表光滑白嫩，肉質鮮美，口感醇香。