要想煮魷魚不會老，可以采取以下步驟：

　　1. 選擇新鮮魷魚：選擇新鮮的魷魚是確保煮出來的魷魚不會老的關鍵。新鮮的魷魚應該有鮮明的顏色，外觀無明顯的劃痕或破損。

　　2. 快速煮熟：將魷魚放入沸水中煮熟，時間不超過2-3分鐘。過長的煮熟時間會導致魷魚變得硬嚼。

　　3. 用酸性調料：在煮魷魚之前，可以用檸檬汁或醋進行腌制，這樣可以幫助增加魷魚的嫩度。將魷魚放入檸檬汁或醋中浸泡10-15分鐘，然后再進行煮熟。

　　4. 切片或切塊：將煮熟的魷魚切片或切塊，這樣可以減少肌肉纖維的拉長，從而保持魷魚的嫩滑口感。

　　5. 快速冷卻：在煮熟后，將魷魚迅速放入冷水中冷卻，這樣可以幫助保持魷魚的嫩度和鮮美。

　　選擇新鮮的魷魚、快速煮熟、用酸性調料腌制、切片或切塊、快速冷卻，這些方法都可以幫助保持魷魚的嫩滑口感，不讓其變老。