海參和蛋是可以一起吃的。海參是一種營養(yǎng)豐富的食品，富含蛋白質、膠原蛋白、微量元素等，有助于提高免疫力和滋養(yǎng)肌膚。蛋也是一種營養(yǎng)豐富的食品，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。海參和蛋一起搭配食用，可以增加口感和味道的豐富性，同時還能提供更多的營養(yǎng)。
炒制時高溫一加熱，海參細胞受熱收縮，水分就會像被擠海綿一樣被“逼”出來，鍋底很快就會出現(xiàn)一層水，這其實是正常現(xiàn)象，說明海參還沒完全“收干”。如果泡發(fā)時間過長，或者換水不勤，海參會吸飽水分變得軟塌塌的，肉質結構被破壞，炒的時候自然容易出水。
