要煮出好吃的豆腐煮雞蛋，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備食材：豆腐、雞蛋、姜片、蔥段和調味料（例如鹽、醬油、雞精等）。

　　2. 將豆腐切成適當大小的塊狀。

　　3. 雞蛋打入碗中打散備用。

　　4. 鍋中倒入適量的水，加入姜片和蔥段，大火煮沸。

　　5. 沸水中加入豆腐塊，稍微煮一下，去除豆腐的腥味。

　　6. 豆腐煮至微微起泡后，加入打散的雞蛋液。

　　7. 攪拌均勻后，撇去表面浮沫。

　　8. 加入適量的鹽、醬油和雞精，根據(jù)個人口味調整。

　　9. 轉小火，蓋上鍋蓋慢燉5-10分鐘，讓豆腐和雞蛋充分入味。

　　10. 關火后，讓豆腐煮雞蛋靜置片刻，讓味道更加融合。

　　11. 將豆腐煮雞蛋盛出，撒上一些蔥花作為裝飾。

　　這樣煮出的豆腐煮雞蛋口感鮮嫩，味道濃郁，香氣四溢。