在一般情況下，銀耳湯可以保存2-3天。但是食物保存時間受到多種因素的影響，比如食材的新鮮程度、環境溫度等。如果在冰箱中儲存，可以延長銀耳湯的保存時間。建議在保證食品安全的前提下，盡量在第二天食用，以確保食物的新鮮度和口感。