要確定芹菜是否熟了，可以通過以下幾個指標來判斷：

　　1. 外觀：芹菜應該變得稍微透明，并且顏色變得更鮮艷。如果芹菜依然呈現深綠色，可能還不夠熟。

　　2. 軟硬度：用筷子或者叉子輕輕戳芹菜的部分，如果可以輕松刺入而不會遇到太大的阻力，說明芹菜已經變得比較熟了。

　　3. 味道：嘗一嘗芹菜是否具有柔軟的口感，并且有一定的甜味。如果芹菜依然有一定的生澀味，可能還需要繼續煮。

　　芹菜的熟度也取決于個人的喜好和菜肴的需要。一些人喜歡芹菜保持脆嫩的口感，而另一些人可能更喜歡芹菜被煮得更加軟爛。最終的熟度還是根據個人喜好來判斷的。