要使牛肉軟爛，可以嘗試以下幾種烹飪方法：

　　1. 燉煮：將牛肉切成小塊，加入高湯或清水，加入調(diào)味料如姜片、蔥段、料酒等，燉煮2-3個(gè)小時(shí)，直到牛肉變得軟爛。

　　2. 壓力鍋：將牛肉塊放入壓力鍋中，加入適量清水或高湯，加入調(diào)味料，烹飪時(shí)間約20-30分鐘，直到牛肉變得軟爛。

　　3. 紅燒：將牛肉切成適當(dāng)大小的塊狀，用油煎至兩面變色，加入蔥姜蒜炒香，加入適量的醬油、糖、料酒、清水，燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1-2個(gè)小時(shí)，直到牛肉軟爛入味。

　　4. 腌制醬料：將牛肉切成薄片，用醬油、料酒、鹽、生粉等腌制20分鐘以上，使其入味后再進(jìn)行炒烹，可以使牛肉更加嫩滑。

　　無論使用何種烹飪方法，都需根據(jù)牛肉的質(zhì)地和厚度進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，確保內(nèi)部熟透且軟爛入味。給兒童食用時(shí)，應(yīng)確保牛肉煮熟煮透，以確保食品安全。