要做好吃的脆魚皮，可以按照以下步驟：

　　1. 準備新鮮的魚皮，可以選擇比較厚的部分，比如魚腹部位的皮膚。

　　2. 將魚皮洗凈，用紙巾或廚房紙吸干水分。

　　3. 在魚皮上撒上適量的鹽和胡椒粉，并均勻涂抹開。

　　4. 預熱烤箱至180℃左右。

　　5. 將魚皮放在烤盤上，確保魚皮展平。

　　6. 將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤制約15-20分鐘，直到魚皮變脆且呈現金黃色。

　　7. 取出烤好的魚皮，待涼后可以用手撕成小塊或者切成適當大小的薄片即可食用。

　　注意事項：

　　- 烤箱溫度和時間可根據個人喜好和烤箱特性進行調整。

　　- 在烤的過程中要注意觀察，避免魚皮過于脆炸或者烤焦。

　　- 如果魚皮上有魚肉殘留，可以用刮刀或刷子清潔干凈再進行調味和烤制。

　　- 可以根據口味喜好，在調味時加入其他香料或調味料，如五香粉、孜然粉等，增添風味。