處理多余的雞蛋黃有以下幾種方法：

　　1. 冷凍保存：將雞蛋黃分離出來，放入密封袋中，去掉盡量多的空氣，然后放入冷凍室冷凍保存。在需要使用時，取出解凍即可使用。

　　2. 蒸煮保存：將雞蛋黃放入容器中，加入少許食鹽或糖拌勻后，用保鮮膜覆蓋密封，放入冷藏保存，可以保存幾天。需要使用時，取出加熱即可。

　　3. 制作蛋黃醬：將多余的雞蛋黃與適量的調味料（如蛋黃醬、蒜泥、鹽、胡椒粉等）攪拌均勻，制作成蛋黃醬，可以搭配沙拉、面包或其他食品食用。

　　4. 制作蛋黃酥：將雞蛋黃與適量的糖、奶粉、低粉等攪拌均勻，制作成蛋黃酥，可以烘焙成小點心食用。

　　5. 分享給寵物：如果你有寵物（如貓、狗），雞蛋黃對寵物有一定的營養(yǎng)價值，你可以將多余的雞蛋黃適量給寵物食用。

　　無論你選擇哪種方法，都要注意儲存和使用的衛(wèi)生與安全，避免因為食物安全問題引發(fā)健康問題。