土豆在自然生長過程中，通常會產生芽，這是土豆的一種自我保護機制。當土豆存放在適宜的環境中，如潮濕和溫暖的環境下，它們就會開始發育并產生芽。土豆內部含有淀粉和營養物質，這些營養物質被用來供給芽的生長，從而使芽逐漸成長為新的植物。土豆有芽是正常的現象，說明土豆的生命力很強。