煮西米時，可以按照以下步驟進行：

　　1. 先將適量的干西米浸泡在足夠的水中，約浸泡20-30分鐘，直到西米呈現出半透明的狀況。

　　2. 將浸泡好的西米放入鍋中，再加入足夠的水，水的量大約是西米的4倍。還可以加入少許鹽，這可以幫助提味。

　　3. 將鍋放在火上，用中小火煮沸。煮沸后，改用小火繼續煮熟，期間不斷攪拌，以防止西米粘底或糊鍋。

　　4. 煮約10-15分鐘后，西米會逐漸變透明，變得熟軟。此時，可以嘗試一顆西米，確保熟度適中。

　　5. 關火，將煮熟的西米用清水過一遍，除去多余的淀粉和煮熟過程中產生的黏液。

　　6. 浸泡好的西米即可用于制作各種甜品或飲品，如西米露、珍珠奶茶等。

　　注意事項：

　　- 切勿將西米煮過久，否則會變得過軟，口感不好。

　　- 在煮沸后，不要改用大火，以防止西米熟度不均勻。

　　- 煮好的西米可以根據需要調整煮熟的程度，如果偏愛更嚼勁的口感，可以稍微減少煮熟的時間。