生蠔的外殼顏色通常為黑色或褐色，它們含有一種叫做麥粒蛋白的蛋白質。這種蛋白質含有黑色色素，導致生蠔的外殼呈現黑色。生蠔的外殼顏色可能還受到周圍環境的影響，生活在巖石或混泥土等含有自然黑色物質的地區的生蠔更容易擁有黑色外殼。生蠔外殼的顏色還可能受到其他因素如飲食、寄生蟲等的影響。生蠔外殼為黑色是其天然的特征。