銀耳是一種富含膠質(zhì)的食材，其本身是透明的。煮銀耳湯時(shí)，膠質(zhì)會(huì)溶解在湯中，形成白色的膠狀物質(zhì)，使整個(gè)湯變白。
如果在煮銀耳湯時(shí)加入了其他食材，如糖水、牛奶等，也會(huì)影響湯的顏色，使其更加白色。煮的銀耳湯通常呈現(xiàn)出渾濁的白色。
要將排骨湯燉成奶白色，可以按照以下步驟進(jìn)行：1.將排骨用加鹽加白醋的淘米水泡15分鐘，然后漂洗干凈準(zhǔn)備焯水。以上就是將排骨湯燉成奶白色的基本步驟和注意事項(xiàng)，希望對(duì)您有所幫助。
