蝦干是一種非常可口的食材，可以在許多菜肴中使用。為了保持蝦干的新鮮和美味，需要采取適當的保存方法。以下是保存蝦干的幾種方法：

　　1. 防潮方式保存：蝦干容易受潮而變軟和發霉。在保存時應確保蝦干完全干燥。可以將蝦干放入干燥的密封袋中，并在袋中加入一小包干燥劑或一片食鹽，以吸收潮氣。

　　2. 密封保存：將蝦干放入干燥、密封的容器中。確保容器完全密封，以防止蟲蛀和潮氣進入。

　　3. 冷凍保存：將蝦干放入冷凍袋中，將袋子密封并放入冰箱冷凍室。冷凍可以延長蝦干的保質期，并保持其質地和味道。在使用之前，可以從冷凍室中取出適量的蝦干，不需要解凍，直接使用即可。

　　4. 防蟲處理：由于蝦干中含有較高的蛋白質，容易受到蟲蛀的侵害。可以在保存的容器中放入一些干燥的辣椒或干燥的桂皮、丁香等，以防止蟲蛀。

　　5. 避光存放：將蝦干放置在陰涼、通風的地方，并避免陽光直射，以防止蝦干變質。

　　無論采取何種保存方法，都應定期檢查蝦干的質量，并在發現變質或異味時立即處理。