豬肝炒油菜是一道常見的家常菜，下面是制作豬肝炒油菜的一種簡單做法：

　　材料：

　　- 豬肝：適量

　　- 油菜：適量

　　- 大蒜：適量

　　- 姜片：適量

　　- 醬油：適量

　　- 鹽：適量

　　- 料酒：適量

　　- 胡椒粉：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 將豬肝切成薄片，用清水浸泡15分鐘去血水。

　　2. 油菜洗凈，切段備用。

　　3. 大蒜切末，姜切片備用。

　　4. 鍋中加入適量的油，加熱后放入姜片和蒜末煸炒出香味。

　　5. 將豬肝片放入鍋中，加入適量的料酒翻炒均勻，炒至肉片變色。

　　6. 加入適量的鹽和胡椒粉調味，繼續翻炒均勻。

　　7. 放入油菜段，翻炒至油菜變軟熟。

　　8. 最后加入適量的醬油，快速炒勻即可出鍋。

　　這樣制作出的豬肝炒油菜，豬肝嫩滑，油菜清爽脆嫩，口感豐富，味道鮮美。根據個人口味可以適量調整調味料的用量。