過期的干銀耳應(yīng)該立即丟棄，不宜食用。由于干銀耳是一種天然食材，如果保存不當(dāng)或者超過保質(zhì)期，可能會產(chǎn)生細(xì)菌和霉菌，導(dǎo)致食物中毒或者引發(fā)其他健康問題。為了保證食品安全，建議在過期后不要再使用過期的干銀耳。
若長期將其作為主食替代品，可能導(dǎo)致營養(yǎng)攝入單一化。極少數(shù)人可能對銀耳中的多糖成分過敏，引發(fā)皮膚瘙癢或呼吸道不適。合理攝入下，銀耳的美容養(yǎng)顏、潤肺止咳等功效仍可安全發(fā)揮。
