士豆炒牛肉是一道美味的菜肴，下面是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 牛肉：250克

　　- 士豆：150克

　　- 大蔥：適量

　　- 姜：適量

　　- 蒜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 牛肉切成薄片，放入碗中加入料酒、生抽、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻腌制15分鐘。

　　2. 士豆去除頭尾，放入開水中焯水一下，撈出瀝干備用。

　　3. 大蔥切成蔥段，姜和蒜切成末備用。

　　4. 熱鍋加入適量的食用油，放入姜蒜末爆炒出香味。

　　5. 加入腌制好的牛肉薄片，快速翻炒至變色。

　　6. 加入士豆翻炒均勻。

　　7. 加入適量的生抽和鹽，繼續翻炒均勻。

　　8. 最后加入蔥段翻炒均勻即可。

　　小貼士：炒牛肉時要快速翻炒，以保持牛肉的嫩滑口感。