要想將醬牛肉切得好吃，可以按照以下步驟進行：

　　1. 選擇適合切醬牛肉的部位，一般選擇帶有一定肥肉的部位，如牛腱肉或牛腹肉。

　　2. 將牛肉放入冷水中浸泡30分鐘，以去除血水。

　　3. 將浸泡后的牛肉放入冷水中燒沸，焯水1-2分鐘，去除血水及雜質。

　　4. 撈出焯水后的牛肉，用刀將其切成薄片，盡量保持均勻的厚度，使烹飪時更容易入味。

　　5. 準備醬牛肉的調料，常用的調料包括生姜、蒜、豆瓣醬、醬油、料酒、白糖、胡椒粉等。將這些調料混合在一起，制成醬料備用。

　　6. 將切好的牛肉片放入碗中，倒入調料醬料，腌制30分鐘至1小時，使其入味。

　　7. 在平底鍋中加熱適量的食用油，放入腌制好的牛肉，用中小火慢慢煎炒至牛肉變色，出香味。

　　8. 根據個人口味可以加入適量的蔥姜蒜等輔料，翻炒均勻后即可盛出享用。

　　以上步驟是一種常見的醬牛肉制作方法，可以根據個人口味做一些調整。希望對你有所幫助！