要做出好吃又松軟的炒米飯，可以按照以下步驟操作：

　　1. 選擇適合炒飯的米。選擇一些口感軟糯的米種，比如日本米或泰國香米。

　　2. 先將米飯提前煮熟，是用稍微少一點的水煮，這樣米飯不容易變得黏稠。

　　3. 將煮熟的米飯晾涼，在冰箱中冷藏一段時間，這樣米飯會變得稍微硬一些，更易于炒。

　　4. 準備好炒飯所需的配料，比如蔬菜、雞肉、蝦仁等。可以根據個人口味選擇喜歡的配料。

　　5. 加熱炒鍋，倒入適量的油，將油均勻涂抹在鍋底，然后加入配料煸炒。

　　6. 將配料煸炒至熟透后，加入米飯，用鏟子將米飯與配料充分攪拌均勻。

　　7. 加入適量的鹽、醬油、胡椒等調味料，根據個人口味進行調整。

　　8. 繼續用鏟子將米飯和配料翻炒均勻，確保米飯受熱均勻。

　　9. 可以加入適量的雞蛋，將雞蛋炒熟后與米飯混合在一起，使炒飯更加豐富味道。

　　10. 炒好的米飯可以稍微悶一會兒，讓米飯充分吸收調味料的味道。

　　以上就是炒米飯的制作步驟，希望對您有幫助。記得根據個人口味進行調整，使出來的米飯更符合自己的口味喔！