紅薯可以放置較長時間主要有以下幾個原因：

　　1. 外皮保護：紅薯的外皮較為堅硬，可以有效阻隔空氣與水分的接觸，減緩水分蒸發和氧化速度，延緩紅薯的腐爛過程。

　　2. 富含淀粉：紅薯中含有豐富的淀粉，淀粉是一種碳水化合物，具有較長的保存期限。淀粉可以提供能量，同時也有助于保持紅薯的結構和質地。

　　3. 低溫保存：紅薯可以通過低溫保存，例如存放在陰涼的地方或冰箱中，低溫可以減緩微生物的生長速度、酶活性和化學反應速率，延緩紅薯的變質。

　　紅薯的保存期限并不是無限的，因為它們最終會腐爛和變質。如果紅薯表面出現較大的破損、腐爛或發霉跡象，或者放置時間過長，建議不要食用以免引起健康問題。