要熬好米飯粥，有幾個步驟和技巧是需要注意的：

　　1. 選擇合適的米：一般選擇糯米或者短粒米更適合熬粥。糯米熬出來的粥會更稠一些，而短粒米熬出來的粥則更細膩。

　　2. 準備原料：除了米之外，還可以根據個人口味添加一些配料，比如雞肉、魚肉、豆腐、蔬菜等，可以提高粥的口感和營養價值。

　　3. 洗米：將米用清水沖洗幾次，直到水變清。這樣可以去除米中的雜質和淀粉，使粥更加清澈。

　　4. 汆水：將洗凈的米放入鍋中，加入適量的水，一般是米的2-3倍。大火將水煮沸后，轉小火煮20-30分鐘。

　　5. 煮粥：將鍋中的米水轉為中小火慢熬，期間要時常攪拌，避免煮糊底。可以根據個人口感調整火候和粥的濃稠度，如果喜歡稀一些的粥，可以適當加入水或者高湯。如果喜歡濃稠的粥，可以多攪拌幾次，使米粒煮爛。

　　6. 調味：可以根據個人口味加入適量的鹽、雞精或者其他調料，提升粥的味道。

　　7. 添加配料：如果想要豐富粥的口感和營養，可以在粥煮好之后加入切成小塊的雞肉、魚肉、豆腐等，再煮1-2分鐘即可。

　　熬好的米飯粥可以根據個人口味加入適量的蔥花、香菜等作為裝飾，提升顏值。注意，熬粥的過程中一定要經常攪拌，以免粥煮糊底或者粘鍋。