要做好吃的涼拌青蘿卜，可以嘗試以下竅門：

　　1. 選擇新鮮的青蘿卜：確保選購新鮮、質地堅實的青蘿卜，這樣口感會更好。

　　2. 去皮切絲：將青蘿卜去皮后，切成細絲。可以使用刨絲器或切絲刀來完成。

　　3. 泡水去澀味：將切好的青蘿卜絲浸泡在冷水中，大約10分鐘，然后再用清水沖洗。這樣能夠去除青蘿卜的澀味。

　　4. 加入調料：在涼拌青蘿卜中加入適量的鹽、糖、醋、醬油、花椒粉等調料，可以根據個人口味進行調整。

　　5. 拌勻腌制：將調好的調料倒入青蘿卜絲中，用手輕輕捏拌均勻，腌制15分鐘到30分鐘，讓青蘿卜充分入味。

　　6. 加入蒜末和辣椒油：可以適量加入蒜末和辣椒油，增加風味和香氣。

　　7. 加入香菜或蔥花：為了增加口感和顏色，可以在最后加入切碎的香菜或蔥花，提升整體風味。

　　8. 放入冰箱冷藏：將拌好的涼拌青蘿卜放入冰箱冷藏，讓其更加涼爽美味。

　　9. 拌入芝麻或花生粉：最后可以撒上一些熟花生粉或炒香的芝麻粒，增加口感和香氣。

　　以上就是制作好吃的涼拌青蘿卜的竅門，不同的人可以根據個人喜好進行微調。希望對您有幫助！