如果你想要排骨燉湯或者煮得更爛熟，可以用小火慢慢燉煮，讓排骨慢慢釋放出香味和營養。如果你想要排骨煮得更快，可以用大火快速煮開后再轉小火慢慢煮。具體使用大火還是小火可以根據你想要的烹飪效果來決定。
2.香料組合與用量：八角1顆、桂皮1小段、香葉2片是經典搭配，能賦予排骨復合香氣。若用高壓鍋，炒糖色后直接加熱水沒過排骨，壓20分鐘再收汁，能節省時間；若用砂鍋或炒鍋，需加足量熱水，中小火燉40分鐘至1小時，期間注意翻動避免粘鍋。
發布時間：2023-08-01 07:27:28
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