熬銀耳湯前需要將銀耳提前泡發(fā)。根據(jù)銀耳的硬度和干燥程度不同，泡發(fā)的時(shí)間也會(huì)有所不同。泡發(fā)銀耳的時(shí)間為2-3小時(shí)，或者根據(jù)個(gè)人喜好，可以提前一晚將銀耳泡發(fā)。這樣可以確保銀耳更加軟糯和易于煮熟。
若長期將其作為主食替代品，可能導(dǎo)致營養(yǎng)攝入單一化。極少數(shù)人可能對(duì)銀耳中的多糖成分過敏，引發(fā)皮膚瘙癢或呼吸道不適。合理攝入下，銀耳的美容養(yǎng)顏、潤肺止咳等功效仍可安全發(fā)揮。
