要讓鵝蛋炒得好吃，可以嘗試以下幾種方法：

　　1. 溫度掌握：先將鍋加熱至中火，加入適量油，待油溫升至七成熱時，將鵝蛋打入鍋中。

　　2. 攪拌均勻：打入鵝蛋后，用筷子迅速攪拌均勻，使蛋液充分打散。

　　3. 加入調料：待鵝蛋開始凝固時，可根據個人口味加入適量鹽、胡椒粉等調料，攪拌均勻。

　　4. 快炒翻炒：將鵝蛋翻炒均勻，避免粘鍋，同時加快炒煮的速度。

　　5. 火候把控：炒至鵝蛋完全凝固，表面呈金黃色即可關火。不宜過度煮炒，以免鵝蛋過于干燥。

　　6.搭配食用：炒好的鵝蛋可以單獨食用，也可以用來做蛋炒飯、蛋包飯等菜式。

　　根據個人口味可以根據喜好加入蔥花、香菜等配料，增添風味。