韭菜餡餅可以搭配許多蔬菜，以下是幾個好吃的搭配：1. 番茄：可以將番茄切成小塊，拌入一些鹽、胡椒粉和新鮮的香菜，做成番茄沙拉，搭配韭菜餡餅食用，口感清爽爽口。2. 黃瓜：將黃瓜切成薄片，加入一些蒜泥、醋和辣椒油，搭配韭菜餡餅食用，口感爽脆。3. 茄子：將茄子切成條狀，用淀粉和雞蛋液裹上炸至金黃色，配上甜醬和蔥花，搭配韭菜餡餅食用，口感香脆。4. 豆芽：將豆芽用沸水焯燙，加入蒜泥、醋和醬油拌勻，放在韭菜餡餅上，口感清爽。5. 地三鮮：將土豆、茄子和青椒切成小塊，炒至熟軟，加上鹽和醬油調味，搭配韭菜餡餅食用，口感鮮美。