紅燒牛肉是一道經典的中式菜品，搭配多種蔬菜均可，以下是幾個推薦：1. 土豆：土豆的味道與牛肉很搭，而且泡飯吃也很美味。2. 胡蘿卜：胡蘿卜可以增加甜味，也可以增加色彩，將紅燒牛肉與胡蘿卜一起烹飪，更有食欲。3. 青椒：青椒清香可口，不僅可以增加色彩，還可以給紅燒牛肉帶來更多的口感。4. 白菜：白菜質地脆嫩，烹飪時可以加入適量的鹽和糖，與紅燒牛肉搭配也很美味。5. 蔥姜蒜：在烹飪紅燒牛肉時，加入適量的蔥姜蒜可以提升香味和口感，更能讓人食欲大增。