紅燒排骨可以搭配很多菜，以下是一些常見的配菜：1. 土豆：把土豆切成塊狀，和排骨一起燒，口感軟糯，汁水濃郁。2. 豆腐：豆腐和肉類搭配，可以令肉味更加鮮美，同時又能起到吸收湯汁的作用。3. 青椒：青椒口感清爽，炒熟后加入排骨汁，可以增添菜品的層次感。4. 韭菜：韭菜炒熟后，可以增添油潤感，同時也有去腥的效果，和排骨搭配會更加美味。5. 黃瓜：黃瓜口感清爽，可以增加菜品的口感層次。6. 南瓜：南瓜含有多種營養素，和排骨搭配可以增加菜品的口感和營養價值。以上是一些比較常見的紅燒排骨配菜，當然也可以根據自己的口味和喜好進行搭配。