以下是一些與牛肉搭配的菜肴，可以作為餡包餃子的材料：1. 白菜：這是一個(gè)經(jīng)典的選擇，很多人會(huì)用白菜和牛肉一起作為餃子餡。可以將白菜切碎，腌制一下，再和牛肉一起炒熟后做成餡。2. 蔥姜蒜：這些調(diào)味品可以提升牛肉餡的味道。可以將蔥、姜、蒜剁碎后和牛肉一起炒熟，再做成餡。3. 韭菜：韭菜和牛肉的搭配也很不錯(cuò)。可以將韭菜切碎，和牛肉一起炒熟后做成餡。4. 香菇：香菇可以為牛肉餡增添一些口感和味道。可以將香菇切碎，和牛肉一起炒熟后做成餡。5. 胡蘿卜：這是另一個(gè)可以搭配牛肉的蔬菜。可以將胡蘿卜切成小丁，和牛肉一起炒熟后做成餡。以上是一些常見(jiàn)的牛肉餃子餡材料，可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好進(jìn)行搭配。