發芽花生相比普通花生，富含更多的維生素和礦物質，具有更多的營養價值。以下是吃發芽花生的幾種方式：1. 生食：將發芽花生洗凈后，直接生吃或拌入沙拉中，口感清爽，特別適合夏季食用。2. 烤制：將發芽花生放在烤箱中烤制，加入少許鹽和黑胡椒粉調味，口感香脆。3. 煮熟：將發芽花生放入鍋中煮熟，可以榨汁或加入其它食材一起烹飪，口感鮮美，十分營養。4. 做成花生醬：將發芽花生用攪拌機打成花生醬，可以在面包上涂抹，或當做主食和配菜一起食用。不管是哪種吃法，發芽花生的營養價值都比普通花生高，但是要注意不要過量食用，以免引起消化不良等不適癥狀。