水煮蛋黃可以作為零食食用，也可以加入到各種菜肴中增加口感和營養(yǎng)。以下是幾種常見的處理方法：1. 清水洗凈后，將水煮蛋黃切成小塊，加入到沙拉中制成蛋黃沙拉；2. 將水煮蛋黃放入碗中搗成泥狀，加入芥末、醬油、蔥花等調(diào)味料攪拌均勻，制成蛋黃醬；3. 在炒青菜時，將水煮蛋黃切成薄片加入到菜中一起翻炒，增加營養(yǎng)和口感；4. 將水煮蛋黃切成小塊，加入到米粥中煮熟，制成蛋黃米粥，營養(yǎng)豐富又美味。