1. 準備材料：空心菜、辣椒、蒜、姜、醬油、鹽、糖、花椒、油。2. 空心菜摘洗干凈，掐去部分葉子。3. 熱鍋加油，小火將花椒爆香。4. 加入蒜、姜、辣椒炒香。5. 加入空心菜，翻炒均勻。6. 倒入醬油、鹽、糖繼續翻炒。7. 確認空心菜已經熟透，淋上熱油即可。8. 出鍋后可以加入少量的香菜或者蒜泥提升口感。
炒空心菜算是四季的常菜了，大家都認為也沒有什么技術含量，輕輕松松還不炒了。但是每個人的經驗不同，可能空心菜做出來的色澤和口感也是不同的。今天我們來分享的話題就是炒空心菜怎么炒不變色?建議用豬油炒空心菜，更香。
