1. 使用涼水煮蛋：將雞蛋放入冷水中，然后將水加熱至沸騰，煮12-15分鐘。這種方法可避免蛋殼裂開，在加熱期間讓蛋白貼近蛋黃，使蛋黃中的油脂和蛋白混合，從而使口感更好。2. 冷卻的方法：將煮好的雞蛋放入冰水中，以防止蛋黃和蛋白繼續(xù)熱升華并避免蛋黃變褐。同時，冷卻后的蛋殼更容易剝離。3. 選擇適當?shù)碾缌希耗�可以使用鹽、醬油、味精和香料等不同的腌料。在不同的腌料中適當嘗試，找到最適合您口味的味道。4. 腌制時間：大多數(shù)人喜歡腌制5-6小時。但這取決于您的口味和腌制時間。更長的時間會更加入味，但如果時間過長，腌料的鹽分可能會使蛋白變硬。5. 加入調(diào)料：您可以在腌制的雞蛋中加入蔥姜、辣椒、芝士和酸黃瓜等調(diào)料以增加口感。6. 腌制容器：選擇一個密閉的容器以使調(diào)料更好地滲透雞蛋。建議將雞蛋和腌料放在一個塑料袋中，以確保腌料覆蓋雞蛋的表面。7. 腌制過程中翻動：將雞蛋在腌制過程中翻動幾次，以確保腌料均勻地滲入蛋殼，同時避免過度腌制。