
1. 選用優質牛肉:優質牛肉肉質細嫩,易于煮熟,并且煮出來的口感更加美味。2. 提前腌制:腌制能夠讓肉質更加柔軟,口感更加嫩滑。用一些調味料如生姜,蒜和料酒,腌制30分鐘到1小時。3. 煮之前不能讓水過于熱:將牛肉放入冷水里,這樣可以最大限度地保留肉質的鮮嫩。用中火煮制,水溫不要過熱,否則肉質會變得更加老硬。4. 煮制的時間要適當:將牛肉放入開水中煮10分鐘,然后再轉小火繼續煮40-60分鐘直到變軟。ZH用打撈網將浮沫去掉。5. 煮時加入一些食材增加口感:放入一些洋蔥、胡蘿卜、生姜、大蔥、八角等食材煮制,不僅可以增添味道,還可以幫助肉質更加入味、更加柔軟。