1. 準備材料：蕓豆、蒜蓉、生姜、鹽、雞精、料酒、油。2. 蕓豆洗凈去掉兩端的硬邊，切成長條狀。3. 熱鍋涼油，先放入蒜蓉和姜片爆香。4. 加入切好的蕓豆，翻炒幾分鐘。5. 加入適量的鹽、雞精和料酒，繼續(xù)翻炒至蕓豆變軟。6. 最后收汁，起鍋即可。注意：在炒蕓豆時火候不宜太大，以免炒糊。蕓豆口感清脆，與蒜蓉、姜片的香味相得益彰，是一道營養(yǎng)豐富的家常菜。