1. 酸溜大白菜：將大白菜切成小塊，用開水焯燙后撈出，加少許食醋和鹽，拌勻備用。鍋中放油，熱后加入蔥姜蒜爆香；加入炒好的大白菜，翻炒數分鐘后加入少許鹽、糖、料酒和雞精，拌勻即可。2. 蒜蓉炒大白菜：將大白菜切成絲，準備好蒜蓉、辣椒片和青椒絲備用。鍋中放油，熱后加入蒜蓉和辣椒片爆香；加入大白菜翻炒，加少量鹽和糖調味；最后加入青椒絲，拌勻出鍋即可。3. 麻辣烤大白菜：將大白菜葉片攤開，刷上醬料，如辣椒油、花生醬、蒜泥醬等；放入烤箱或鐵板烤熟，撒上芝麻和辣椒粉即可。4. 白灼大白菜：將大白菜切成小塊，焯燙至熟后撈出，放入盤中；準備好蒜泥、芝麻油、蔥花和生抽，混合成調味汁；將調味汁澆在焯熟的大白菜上即可。5. 大白菜炒肉片：將肉片加少量料酒、生抽和淀粉腌制10分鐘備用；鍋中放油，熱后放入蔥姜蒜爆香，加入腌制好的肉片煸炒至變色；加入大白菜翻炒，最后加入鹽、糖和雞精調味即可。