蒸肉丸可以嘗試以下方法不會散開:1.在肉餡中添加一定量的淀粉或面粉,混合均勻,可以增加肉餡的粘性,不容易散開。2.在肉餡中加入一個半生的雞蛋,一起攪拌均勻,也可以增加肉餡的黏性。3.將肉餡用力往同一個方向攪拌,直至肉餡有一定的黏合度。4.在蒸肉丸之前,將肉丸放入冰箱冷藏至少30分鐘,肉丸表面會變得更加緊實,不容易散開。5.將蒸肉丸放在蒸籠上層,這樣蒸出的水汽會對肉丸產(chǎn)生壓力,不容易散開。6.在蒸肉丸之前,可以將肉丸用少量的淀粉或面粉裹一下,再放入蒸籠中蒸,這樣也可以增加肉丸的粘性。
發(fā)布時間:2023-03-21 09:37:09
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