材料：

　　中筋面粉350克、紅棗100克、紅糖30克、酵母5克、水適量。

　　做法：

　　1.將紅棗洗凈去核，用溫水泡軟備用。

　　2.將面粉放入盆中，中間挖一個(gè)小坑，加入酵母和適量溫水，用手將酵母和水混合均勻，然后將面粉慢慢地倒入攪拌均勻。

　　3.將攪拌好的面團(tuán)放在臺(tái)面上搟成長(zhǎng)條形，將紅棗餡鋪在面團(tuán)上，然后將面團(tuán)從兩側(cè)向中間折疊，用手捏緊封口。

　　4.將封口朝下的面團(tuán)搟成長(zhǎng)條形，再次將面團(tuán)從兩側(cè)向中間折疊，用手捏緊封口，然后將面團(tuán)搟成長(zhǎng)條形，用刀將面團(tuán)切成小劑子備用。

　　5.將紅糖放入碗中，加入適量溫水?dāng)嚢杈鶆颍瑢⒓t糖水均勻涂抹在小劑子表面。

　　6.將涂有紅糖水的小劑子放在蒸鍋里，蓋上蓋子，靜置20分鐘，讓面團(tuán)發(fā)酵。

　　7.開(kāi)火將蒸鍋用大火蒸15分鐘，然后關(guān)火燜5分鐘，最后再打開(kāi)鍋蓋，讓饅頭表面變硬，取出即可。

　　小貼士：

　　1.紅棗可根據(jù)個(gè)人口味和喜好加減，不宜過(guò)多，否則會(huì)影響面團(tuán)的發(fā)酵。

　　2.面團(tuán)要揉至面筋充分發(fā)展，才能保證饅頭松軟。

　　3.紅糖水要均勻涂抹在小劑子表面，否則會(huì)造成表面糖分不均。

　　4.蒸饅頭時(shí)，開(kāi)火后15分鐘一定要揭開(kāi)鍋蓋看看，判斷饅頭是否已經(jīng)熟透，不然容易造成外部硬，內(nèi)部生的情況。