清燉排骨是一道美味的家常菜，下面是制作清燉排骨的做法：

　　所需材料：

　　1. 排骨500克

　　2. 蔥段2根

　　3. 姜片適量

　　4. 料酒適量

　　5. 鹽適量

　　6. 清水適量

　　步驟：

　　1. 排骨洗凈后切成小塊，放入開水中焯水，焯水的目的是去除血水和雜質，使排骨更加干凈。

　　2. 焯水后撈出排骨，用清水洗凈備用。

　　3. 取一個燉盅，底部鋪一層蔥段和姜片。

　　4. 將焯水后的排骨放入燉盅中，加入適量的料酒和清水，水量要稍微多一些，大概蓋過排骨即可。

　　5. 蓋上蓋子，將燉盅放入蒸鍋中，大火蒸煮15分鐘，然后轉小火繼續蒸煮1個小時，讓排骨充分入味。

　　6. 蒸煮結束后，打開蓋子撒入適量的鹽，再蓋上蓋子燜煮5分鐘，讓味道更加均勻。

　　7. 將燉盅取出，撒上蔥花作為裝飾即可。

　　這樣簡單的步驟，就可以做出香噴噴的清燉排骨啦！記得要根據自己的口味調整調料的用量。