判斷排骨是否壞了，可以從以下幾個方面進行判斷：

　　1. 觀察外觀：新鮮的排骨顏色鮮紅，有光澤，質感堅實。如果排骨變?yōu)榘导t或發(fā)黑，表明可能已經變質。

　　2. 嗅聞氣味：新鮮的排骨應該沒有異味，如果有刺鼻、腥臭或者發(fā)酸的氣味，表示有可能變質。

　　3. 觸摸質感：用手觸摸排骨表面，新鮮的排骨應該有一定的彈性和緊實感。如果表面感覺軟爛或者有粘性，可能已經變質。

　　4. 檢查保質期：排骨一般在冷藏狀態(tài)下保存，可以查看包裝上的保質期標志，如果已經超過保質期，有可能已經變質。

　　5. 注意保存條件：排骨在保存過程中，如果沒有妥善保管，如未冷藏或冷凍保存，容易滋生細菌導致變質。