全麥粉做出的饅頭可能會(huì)比白面粉的硬，但以下幾個(gè)技巧可以讓饅頭松軟：

　　1.選用高筋全麥面粉，可使饅頭更松軟。

　　2.使用溫水或牛奶調(diào)和面粉，讓面團(tuán)更容易發(fā)酵。

　　3.加入適量的糖和鹽，可促進(jìn)面團(tuán)的發(fā)酵，使饅頭更松軟。

　　4.添加一些發(fā)酵劑，如酵母或泡打粉，可幫助面團(tuán)發(fā)酵，使饅頭更蓬松。

　　5.注意揉面的時(shí)間和力度，揉面過(guò)程中添加適量的油，可促進(jìn)面團(tuán)發(fā)酵，使饅頭更松軟。

　　6.蒸饅頭時(shí)，先將水燒開(kāi)，再將饅頭放入蒸鍋中，切勿先放入涼水中，可以使饅頭更蓬松。